La pâte d’amande est un ingrédient courant dans la cuisine italienne pour la préparation de desserts tels que la tarte aux amandes et les pâtisseries sèches. En Sicile, elle a été utilisée comme base pour les préparations depuis l’Antiquité, car les amandes se trouvent partout sur l’île, même spontanément.

Les filets de maquereau siciliens sont un délice de la mer qui possède une longue tradition dans la cuisine de l’île.

Anchovies in oil are a traditional and versatile food product with roots in Mediterranean cuisine. They are fresh or salted anchovies that are immersed in vegetable oil for preservation.

Les panelle sont une délicatesse typique de la cuisine sicilienne, qui se compose de petites galettes à base de farine de pois chiches. Leur origine est incertaine, mais on pense qu’elles ont été introduites en Sicile par les Arabes pendant leur occupation de l’île.